Cosa significa etichettatura degli alimenti?
Marcare gli alimenti e le bevande in conformità alle normative e in modo semplice per i consumatori
L 'etichettatura degli alimenti si riferisce alla marcatura delle confezioni con informazioni che informano i consumatori sugli ingredienti, i valori nutrizionali e l'origine dei prodotti e consentono la completa tracciabilità degli alimenti. L'etichettatura degli alimenti è obbligatoria per l'industria alimentare e delle bevande ed è definita nel Regolamento UE sulle informazioni sugli alimenti (Regolamento UE 1169/2001), o FIR in breve.
Quali sono le informazioni obbligatorie per l'etichettatura degli alimenti?
Informazioni obbligatorie secondo la LMIV
Il regolamento sulle informazioni sugli alimenti specifica numerosi dettagli obbligatori che l'industria alimentare e delle bevande deve stampare sulle confezioni dei prodotti. Le informazioni obbligatorie includono le seguenti:
- Data di scadenza
- Data di produzione
- Elenco degli ingredienti
- Etichettatura degli allergeni
- Etichettatura di origine
- Quantità netta di riempimento
- Etichettatura nutrizionale
- Data di congelamento
- Contenuto alcolico
Anche i codici sulle confezioni sono elementi importanti dell'etichettatura degli alimenti. Ad esempio, l'etichettatura dei lotti consente una tracciabilità rapida e affidabile degli alimenti in caso di richiami necessari. Il Regolamento sulle informazioni sugli alimenti stabilisce anche l'altezza del testo per la marcatura degli alimenti: Le lettere, come la "x" piccola, devono avere una dimensione minima di 1,2 mm e di 0,9 mm per le confezioni particolarmente piccole.
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Veloci, robuste, igieniche e sicure
È necessario che i sistemi di stampa per l'etichettatura degli alimenti siano adatti alle condizioni ambientali, spesso difficili, umide o polverose, e all'alta velocità degli imballaggi alimentari. È necessario che soddisfino anche gli elevati requisiti igienici dell'industria alimentare e delle bevande. Inoltre, i materiali utilizzati, come l'inchiostro e le etichette, devono essere senza solventi e sicuri per i consumatori.
Il sistema di stampa utilizzato, che garantisce in modo affidabile la leggibilità richiesta del testo e dei codici, dipende, tra l'altro, dal materiale di imballaggio.
Le possibili soluzioni per la marcatura e la codifica nell'industria alimentare e delle bevande includono
- Stampanti continuous inkjet per la marcatura dell'imballaggio primario, come i cartoni rivestiti per bevande o i vasetti di yogurt, e dell'imballaggio secondario, come i cartoni per il trasporto
- Stampanti laser per la marcatura di conserve, bottiglie di vetro e bottiglie in PET
- Stampanti thermal inkjet per la codifica di imballaggi in film flessibile
- Sistemi di etichettatura per la stampa di etichette per prodotti e logistica
