¿Qué significa el etiquetado de los alimentos?
Etiquetar los alimentos y las bebidas de acuerdo con la normativa y de forma que resulte fácil para el consumidor
El etiquetado de alimentos se refiere al etiquetado de los envases de alimentos con información que informa a los consumidores sobre los ingredientes, los valores nutricionales y el origen de los productos y permite la trazabilidad completa de los alimentos. El etiquetado de los alimentos es obligatorio para la industria de la alimentación y las bebidas y se define en el Reglamento sobre información alimentaria de la UE (Reglamento 1169/2001 de la UE), o FIR para abreviar.
¿Qué es obligatorio en el etiquetado de los alimentos?
Información obligatoria según la LMIV
El Reglamento sobre información alimentaria especifica numerosos detalles obligatorios que la industria de alimentación y bebidas debe imprimir en los envases de los productos. La información obligatoria incluye lo siguiente
- Fecha de consumo preferente
- Fecha de fabricación
- Lista de ingredientes
- Etiquetado de alérgenos
- Etiquetado de origen
- Cantidad neta de llenado
- Etiquetado nutricional
- Fecha de congelación
- Contenido de alcohol
Los códigos en los envases también son partes importantes del etiquetado de los alimentos. Por ejemplo, el etiquetado por lotes permite una trazabilidad rápida y fiable de los alimentos en caso de que sea necesario retirarlos del mercado. El Reglamento sobre información alimentaria también estipula el tamaño de letra para el etiquetado de los alimentos: Letras como la "x" minúscula deben tener un tamaño mínimo de 1,2 mm, y de 0,9 mm en el caso de envases especialmente pequeños.
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Rápidas, robustas, higiénicas y seguras
Los sistemas de impresión para el etiquetado de alimentos deben ser adecuados para las condiciones ambientales, a menudo duras, húmedas o polvorientas, y para la alta velocidad del envasado de alimentos. También deben cumplir los elevados requisitos de higiene de la industria alimentaria y de bebidas. Además, los materiales utilizados, como la tinta y las etiquetas, no deben contener disolventes y deben ser seguros para los consumidores.
El sistema de impresión que se utilice y garantice de forma fiable la legibilidad requerida de textos y códigos depende, entre otras cosas, del material de envasado.
Las posibles soluciones de etiquetado para la industria alimentaria y de bebidas incluyen
- Impresoras de inyección de tinta continua para etiquetar envases primarios, como cartones revestidos para bebidas o tarros de yogur, y envases secundarios, como cartones de transporte
- Impresoras láser para etiquetar productos enlatados, botellas de vidrio y botellas de PET
- Impresoras térmicas de inyección de tinta para codificar envases de film flexible
- Sistemas de etiquetado para imprimir etiquetas de productos y logística
